Подмосковье производит 33,7% всего хлеба в Центральном федеральном округе и 11,7% от общероссийского объёма. По словам министра сельского хозяйства и продовольствия региона Виталия Мосина, область удерживает первое место в стране уже несколько лет подряд. Драйверами роста выступают крупные предприятия — «Коломенское поле», «Хлеб Сабурово» и «Щелковохлеб».
Ключевой проект ближайших лет — реконструкция производства компании «Восход» в Мытищах. Там установят дополнительную багетно-чиабатную линию, что позволит увеличить выпуск с 11,9 до 17,6 тысячи тонн продукции в год. Инвестиции в проект превысят 220 миллионов рублей, будет создано 56 рабочих мест.
Ещё два крупных проекта реализуются в Егорьевске и Подольске. Компания «Багерстат Рус» вложит 4,4 миллиарда рублей в две производственные линии и упаковочное оборудование, создав 132 рабочих места. «Гипфель» модернизирует выпуск хлебобулочных изделий в Подольске с инвестициями около 2,5 миллиарда рублей.
Подмосковные производители активно осваивают экспортные рынки. На выставке China Food & Drinks 2026 в Китае компания «Азовский хлеб» из Дзержинского представила линейку порционных снеков. Продукция вызвала интерес у международных партнёров, что открывает новые возможности для расширения поставок.