Выяснилось, что на многих предприятиях санитарные нормы и технические регламенты существуют только на бумаге. В черный список нарушений попали:
- Грязные цеха: неудовлетворительное состояние отдельных помещений, где, по идее, должна производиться еда.
- Нарушенный поток: несоблюдение поточности технологических процессов. Проще говоря, пути сырого сырья и готовой продукции пересекаются, что грозит перекрестным обсеменением бактериями.
- Сотрудники-призраки: отсутствие личных медицинских книжек у персонала. Кто именно разливает молоко по пакетам — остается загадкой.
- Бумажный хаос: отсутствие программы производственного контроля на основе принципов ХАССП (международной системы анализа рисков и критических контрольных точек).
Контролеры не только брали пробы, но и пошли в суды. В сентябре ведомство выиграло иск против «Болтовского маслосыркомбината», где нарушения при производстве и реализации были зафиксированы официально.
Региональное управление Роспотребнадзора обещает, что проверки не прекратятся. Пока производители не научатся мыть полы и выдавать медкнижки, каждая пачка новосибирского творога или масла может оказаться лотереей.
Ранее суд приостановил работу Болтовского маслосыркомбината в НСО.