Кандидат медицинских наук, доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медуниверситета Ольга Ямилова разложила по полочкам состав пельменей. Главная опасность, по ее словам, кроется в фарше, где содержится чрезмерное количество насыщенного жира и соли. Эти компоненты должны быть строго ограничены в ежедневном рационе, поскольку являются прямыми факторами риска развития патологий, снижающих качество и продолжительность жизни.
Не менее тревожная ситуация обстоит и с тестовой оболочкой. Врач в интервью РИА Новости пояснила, что для производства пельменей, особенно магазинных, используется мука высшего сорта, практически лишенная пищевых волокон. А ведь именно грубые волокна необходимы организму для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта и должны присутствовать в меню ежедневно, напротив, в увеличенном объеме.
Специалист не призывает полностью отказываться от традиционного блюда, но настаивает на строгом контроле. Чтобы пельмени не превратились в угрозу здоровью, необходимо либо готовить их самостоятельно из качественного постного мяса, либо внимательно изучать состав покупных вариантов, выбирая продукты с минимальным содержанием соли и жира. Оптимальная частота употребления — не чаще раза в неделю и обязательно в сочетании с овощами.
Предупреждение прозвучало накануне Всемирного дня пельменей, который отмечается 18 февраля. Медики напоминают: даже праздничное застолье не должно становиться поводом для злоупотребления продуктами, способными нанести вред организму.
Ранее сообщалось, что решена судьба пельменей в школьных столовых Подмосковья.