В эпоху тотальной цифровизации глаза человека испытывают колоссальные нагрузки. Сине-фиолетовая часть спектра, которую излучают экраны смартфонов, мониторов и офисные лампы, со временем может нанести серьёзный вред сетчатке. Однако защитить зрение можно не только с помощью специальных очков или ограничения экранного времени, но и с помощью правильного питания.
Доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева в интервью Life.ru объяснила, что ключевую роль в защите глаз играет лютеин — природный пигмент из группы каротиноидов. Организм человека не способен вырабатывать его самостоятельно, поэтому получить это вещество можно только с пищей. По словам диетолога, лютеин работает как внутренние солнцезащитные очки: он оседает в центре сетчатки и отсекает агрессивную сине-фиолетовую часть спектра. При недостатке лютеина макула — центральная область сетчатки, отвечающая за чёткое зрение, — становится более уязвимой к окислительному стрессу, что в долгосрочной перспективе может способствовать развитию возрастных изменений зрения.
Для эффективного усвоения лютеина важно сочетать содержащие его продукты с жирами. Поэтому салаты рекомендуется заправлять оливковым маслом, добавлять в рацион авокадо или орехи. Шпинат лучше слегка обжаривать на сливочном масле, а яйца готовить так, чтобы желток оставался полужидким. Особое внимание специалист рекомендует уделять яйцам: лютеин из яичного желтка усваивается почти в три раза лучше, чем из сырой зелени, благодаря естественной жировой среде продукта.
В качестве примера меню для поддержки здоровья глаз эксперт предложила следующий рацион: на завтрак — скрэмбл из двух яиц со шпинатом; на обед — тёплый салат с запечённой тыквой, руколой и консервированной кукурузой под оливковым маслом; на перекус — половину авокадо с цельнозерновым хлебцем; на ужин — крем-суп из брокколи со сливками.
«Если вы проводите за монитором более шести часов в день или вам уже исполнилось 50 лет, стоит обсудить с офтальмологом целесообразность приёма добавок. Но при разнообразном рационе лучшей страховкой остаётся обычная тарелка с яркой зеленью и оранжевой», — резюмировала Лебедева.
В поликлиниках России введут официальную медицинскую должность нутрициолога.
Эндокринолог объяснил, чем профилактическая доза витамина D отличается от лечебной