Европейский шоколад теряет место в российских сетях
Первым заметным изменением станет сокращение ассортимента дорогого импортного шоколада. Швейцарские плитки, бельгийские конфеты ручной работы и подарочные наборы известных европейских марок крупные торговые сети массово выводят из продажи.
Причина — чистая экономика. По оценкам участников рынка, расходы на сложную логистику с учётом страховки и обходных платёжных схем выросли с начала года примерно на 45%. Добавляет проблем и мировой дефицит какао-бобов, вызванный неурожаем в ключевых странах-производителях: цены на сырьё на биржах заметно подскочили.
Освободившееся место на полках займут российские кондитерские фабрики, заметно подтянувшие качество продукции за последние годы, а также бренды из Юго-Восточной Азии и с Ближнего Востока.
Урал и Сибирь останутся без свежей рыбы
Вторая категория касается не всей страны, а конкретных регионов — Урала и Сибири. С приходом холодов там завершается навигация по рекам, а замерзание водных путей делает невозможной быструю доставку скоропортящейся рыбы в охлаждённом виде.
Везти товар наземным транспортом с соблюдением холодовой цепи на такие расстояния для сетей становится невыгодно. В результате ритейлеры резко сокращают закупки охлаждённой рыбы, заменяя её замороженной — более стабильной при хранении и дешёвой в перевозке. На прилавках в этих регионах рыбного ряда станет заметно меньше, а цены на оставшийся товар могут кратковременно подскочить. Для европейской части страны эта проблема не актуальна.
Маркировка бакалеи ударит по мелким производителям
Третья и самая масштабная группа риска — бакалея и продукты от небольших и средних производителей, не успевших завершить техническое перевооружение. Буквально через пару дней вступает в силу жёсткий этап контроля оборота бакалейной группы через систему цифровой маркировки.
Под обязательную маркировку с присвоением уникального кода теперь попадают:
- макаронные изделия всех видов;
- каши быстрого приготовления и сухие завтраки;
- мюсли;
- натуральный мёд в промышленной упаковке.
Часть региональных заводов не успела перенастроить оборудование и внедрить программы для генерации кодов Data Matrix. Опасаясь штрафов за оборот немаркированного товара, сети предпочитают временно убирать продукцию таких поставщиков из залов — до устранения технических нарушений.
Масло и молочная продукция под угрозой точечных сбоев
Похожий сценарий ждёт растительные масла и молочную продукцию долгого хранения — со сроком годности больше 40 дней. Для этих категорий буквально через пару дней вводится строгий партионный учёт.
Система требует безошибочного электронного документооборота: любой сбой на стороне завода при оформлении передаточных документов или рассинхронизация с серверами оператора маркировки автоматически блокирует приёмку партии на распределительном центре сети.
В итоге на складах возможны заторы, а на отдельных полках — кратковременное отсутствие конкретных марок масла, кефира или йогуртов. Речь не о системном дефиците, а о точечных и временных перебоях.
Что это значит для покупателей
Глобального продуктового кризиса ждать не стоит — базовые товары останутся в достаточном объёме, изменения коснутся конкретных категорий и регионов. Но привыкать к новым брендам шоколада, временному отсутствию свежей рыбы на Урале и в Сибири и редким перебоям с отдельными марками бакалеи покупателям всё же придётся.
Полки магазинов давно стали зеркалом экономических процессов, которые происходят далеко за пределами торгового зала — в портах, на биржах какао и в серверах систем маркировки. Привычка искать любимый бренд на привычном месте в ближайшие месяцы точно пригодится не всем.