Провал промыслового сезона
Отечественная рыбная отрасль столкнулась с суровой реальностью прямо посреди активного сезона. Эксперты ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии зафиксировали катастрофическое падение добычи лососевых пород на Дальнем Востоке. С начала путины рыболовецкие суда смогли выловить лишь 97 992 тонны ценной красной рыбы. Цифры откровенно пугают специалистов. Показатели рухнули сразу в 3,4 раза по сравнению с результатами прошлого нечетного года. Четному сезону нынешняя добыча тоже проигрывает с колоссальным отставанием, показав стремительный спад в 2,3 раза.
Математика наценок и реальная прибыль
Партнер консалтинговой компании Neo Альбина Корягина решила детально проанализировать финансовую цепочку от моря до новогоднего стола. Закупочные цены заводов-изготовителей взлетели на 344 % с 2017 года. Розничная стоимость продукта для простого гражданина выросла гораздо скромнее на фоне этой дикой инфляции. Разница на полке составила всего 197 %.
Такая упрямая статистика полностью разрушает любимый народный миф о невероятных сверхдоходах сетевых супермаркетов. Ритейлеры зарабатывают на продаже деликатеса сущие копейки, отчаянно пытаясь сдержать социальное недовольство покупателей. Главным пожирателем денег является сам физический процесс добычи. Если в 2018 году рыболовецкие предприятия добыли рекордные 22 014 тонн готового продукта, то к 2024 году объемы производства сократились до скромных 10 257 тонн. Рынок испытывает колоссальное давление из-за беспрецедентного роста производственных издержек.
Оправдание высоких цен
Глава Ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев призывает смотреть на проблему глазами легального бизнеса, а не обиженного покупателя. Долгие годы россияне приобретали откровенно дешевый товар неизвестного происхождения. Серые схемы браконьеров безжалостно разрушали здоровую конкуренцию на продовольственном рынке.
«Красная икра никогда не относилась к товарам повседневного спроса, это премиальный сегмент, где высокая цена является естественной платой за уникальность», — жестко высказался глава Ассоциации производителей и экспортеров рыбы Герман Зверев.
По математическим расчетам спикера, адекватная цена должна составлять 15–16 % от стоимости черной осетровой икры. В периоды бурного праздничного ажиотажа планка может абсолютно законно подниматься до 20 %. Копеечные металлические банки планомерно убивали легальный рыболовный бизнес в прибрежных регионах. Теперь отрасль с огромным трудом возвращает утраченные финансовые позиции.
Грядущая адаптация вместо паники
Сотрудник компании Strategy Partners Артем Суворов призывает рядовых потребителей сохранять хладнокровие. Аналитик видит в происходящем закономерную подстройку массового спроса под новые суровые климатические реалии. Спасти экономику честных рыболовецких компаний сможет только адекватное повышение стоимости товара на стеклянных витринах. Искусственное сохранение старых цен мгновенно приведет к банкротству легальных перерабатывающих предприятий Дальнего Востока.
История рыбной отрасли уже знает подобные периоды глубокого спада. После 1958 года советские моряки пережили почти 30 лет невероятно скудных уловов. Ситуация чудесным образом выправилась только к началу 1980-х годов, подарив стране по-настоящему богатую путину. Сегодня современные промысловики рискуют войти в аналогичный затяжной цикл минимальной биологической массы.
Специалисты просят граждан навсегда запомнить 4 главных правила новой рыночной реальности:
- Тотального исчезновения заветных баночек из супермаркетов точно не стоит опасаться.
- Рост цен провоцирует суровая природа, а не коммерческий картельный сговор.
- Жесткий контроль со стороны инспекторов автоматически отсеивает сомнительный суррогат с прилавков.
- Любителям рыбных деликатесов придется серьезно пересмотреть свои семейные бюджеты.
Похоже, времена дешёвой красной икры по символической цене окончательно уходят в прошлое. Возможно, стоит перестать воспринимать этот продукт как обязательный атрибут новогоднего застолья и научиться ценить его именно как редкое лакомство — качественное, ограниченное в объёмах и по праву дорогое.