Росстат подвёл итоги овощного сезона-2025. Валовые сборы кабачков в России в хозяйствах всех категорий составили 480,4 тыс. тонн — показатель не изменился по сравнению с 2024 годом. Посевные площади выросли на 1,4% и достигли 20 тыс. га. Основной объём (74,8%) по-прежнему дают хозяйства населения — 359,5 тыс. тонн. Промышленный сектор (сельхозорганизации и фермеры) собрал 120,9 тыс. тонн, что на 1,7% меньше, чем годом ранее.
Урожайность в сельхозорганизациях выросла на 29,7% — до 295,9 ц/га, а в фермерских хозяйствах достигла 301,7 ц/га. Это подтверждает, что аграрии учатся получать больше с меньших площадей: промышленные посевы сократились на 2,9% (до 4,1 тыс. га), но урожайность компенсировала потери.
Лидером промышленного выращивания стала Астраханская область — 50,1 тыс. тонн, или 41,4% от всего промышленного урожая. На втором месте Владимирская область (12,9 тыс. тонн), третье занял Краснодарский край (11,5 тыс.), четвёртое — Новгородская область (9,1 тыс.), пятёрку замкнула Воронежская область с 8,6 тыс. тонн. Волгоградская и Саратовская области собрали 8,1 тыс. и 6,0 тыс. тонн соответственно. Однако в Астраханской области сборы снизились на 24,8% по сравнению с 2024 годом из-за погодных условий.
Парадокс в том, что при таком урожае свежие кабачки на прилавках зимой — преимущественно импортные. В январе-ноябре 2025 года Турция поставила в Россию 38,3 тыс. тонн кабачков. Именно Турция в холодное время года формирует до 90% предложения в европейской части РФ. В Калининградской области с начала 2026 года импорт овощей вырос на 40% — Турция обеспечила 910 тонн из 1,5 тыс. тонн поставок. При этом Россельхознадзор фиксирует нарушения: с начала 2025 года в турецких кабачках выявлены карантинные объекты.
Сезонность диктует свои правила: кабачки импортируют в январе-мае и октябре-декабре, а летом, когда российский урожай заполняет рынок, поставки прекращаются. Именно на стыке сезонов, в январе 2026 года, цены взлетели до рекорда — в московской рознице кабачки доходили до 422 руб./кг, а мелкий опт вырос на 55,6% за год. Сейчас, в разгар лета, цены вернулись к сезонным: в Оренбурге кабачок продают по 25 руб./кг.
«Кабачок — самая урожайная и скороспелая культура», — отмечают в АБ-Центр. И хотя основная масса российского урожая идёт на переработку — в икру и детское питание, фермеры наращивают эффективность. Смогут ли они в будущем заменить зимний импорт, покажет время.