Рынок общественного питания в Новосибирской области переживает заметные структурные изменения: за один только сентябрь предприниматели выставили на реализацию 859 объектов, специализирующихся преимущественно на кофейном сегменте.
Как пояснил бизнес‑брокер Роман Левданский, большинство предложений не стоит трактовать как продажу полноценного готового бизнеса — речь чаще идёт о реализации оборудованных помещений. Собственник фактически передаёт покупателю пространство вместе с установленной техникой и мебелью, без гарантий устоявшихся потоков клиентов или отлаженных процессов, пишет Сиб.фм.
Ключевыми факторами, подталкивающими владельцев к выходу из дела, стали экономические сложности и растущая конкуренция. Существенно подорожавшее кофейное зерно увеличивает закупочные расходы, тогда как возможность повышать розничные цены ограничена: потребитель не готов платить за чашку кофе порядка 500 рублей, а значит, маржинальность бизнеса неизбежно снижается. Свою роль сыграло и изменение налоговой нагрузки — в частности, существенное сокращение НДС, которое, вопреки ожиданиям, не смогло компенсировать падение рентабельности из‑за общей жёсткой экономики сегмента.
По наблюдениям эксперта, тенденция к массовому сворачиванию деятельности обозначилась с начала года. Экономический кризис повлиял на потребительское поведение: люди стали реже посещать заведения быстрого питания и чаще готовить дома, что напрямую ударило по выручке небольших кафе и кофеен. На фоне этих факторов в первые месяцы года возник настоящий всплеск продаж такого бизнеса — многие предприниматели предпочли выйти из проекта, пока активы сохраняют остаточную ценность.
Напомним, что электросамокаты в Новосибирске снова работают 24/7. Между тем, в Москве предложили сделать велогаражи во дворах обязательными.