С приходом знойного сезона привычные продукты на столе превращаются в потенциальный источник угрозы, поскольку высокая температура создаёт идеальную среду для бурного размножения невидимых глазу возбудителей. Опасность усугубляется тем, что внешний вид и аромат блюда могут оставаться безупречными, усыпляя бдительность и создавая ложное впечатление свежести. Об этом в комментарии RuNews24.ru рассказала к.м.н., доцент кафедры гигиены ИПМ Пироговского Университета Екатерина Дубровина.
«В жару микроорганизмы размножаются в разы быстрее, так как тепло ускоряет их рост. Готовая еда, кремовые, кондитерские изделия, молочные продукты и мясо портятся всего за пару часов вне холодильника, плюс присутствует высокая вероятность обсеменения продуктов насекомыми-переносчиками. Важно помнить, что вкус, запах, цвет и консистенция испорченных продуктов может ничем не отличаться от доброкачественной пищи, что повышает риск отравлений в летний период. Если после приема пищи появились тошнота, многократная рвота, учащенный жидкий стул, боли в животе, поднялась высокая температура, сильная вялость, бледность, признаки обезвоживания — следует немедленно обратиться за медицинской помощью».
Единственной надёжной страховкой от неприятностей становится неукоснительное соблюдение сроков хранения и немедленное обращение к специалистам при первых же тревожных сигналах организма. Промедление в расчёте на самолечение в подобных случаях способно обернуться стремительным ухудшением, тогда как своевременная помощь медиков предотвращает самые тяжёлые сценарии.