В погоне за здоровьем многие тратят тысячи рублей на разрекламированные БАДы, забывая о самом доступном инструменте — обычной листовой зелени. Диетолог Ольга Редина в беседе с «Подмосковье сегодня» объяснила, почему руккола, шпинат, петрушка, кейл и укроп должны быть в рационе каждого, кто следит за уровнем сахара и холестерина.
Главный секрет зелени — в растворимой клетчатке. Она замедляет всасывание глюкозы, предотвращая резкие скачки сахара, и работает как естественный энтеросорбент: связывает излишки желчных кислот, на 80% состоящих из холестерина, и выводит их из организма.
У каждого вида — своя «суперсила». Шпинат — чемпион по содержанию магния, дефицит которого напрямую связан с риском диабета второго типа. Петрушка защищает сосуды от повреждений при высоком сахаре. Укроп помогает нормализовать давление. Кейл снижает уровень «плохого» холестерина и триглицеридов. А руккола помогает печени активнее перерабатывать лишний холестерин.
Минимальная доза, по словам диетолога, — 80–100 граммов в день (примерно два стакана плотно утрамбованных листьев). Добавляйте горсть зелени в каждый приём пищи: утром — в смузи или омлет, днём и вечером — в салат. А чтобы контролировать сахар, ешьте зелень до углеводного блюда — клетчатка встретится с глюкозой первой и замедлит её поступление в кровь.
Диетолог Поляков назвал мелкую рыбу полезнее крупной из-за ртути. Врач Гаврикин рассказал о пользе и противопоказаниях голубики