Многие, решив отказаться от мяса, выбрасывают все продукты животного происхождения и через месяц «падают в голодный обморок на работе». Нутрициологи предупреждают: мясо — это источник витамина B12, цинка и незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно. Если убрать мясо из привычной порции, тело остаётся голодным и начинает бунтовать.
Последствия резкого перехода могут быть серьёзными. Сильная слабость — железо из мяса усваивается в разы эффективнее, чем из растительных источников, а дефицит этого элемента приводит к анемии и постоянной усталости. Постоянное чувство голода — растительный белок даёт насыщение иначе, и если не увеличить порцию бобовых, человек может переедать углеводов. А в худшем случае организм начнёт разрушать собственные мышцы, чтобы получить аминокислоты, что приведёт к потере мышечной массы и замедлению метаболизма.
Врачи советуют действовать постепенно и не торопиться, пишет Общественная Служба Новостей. Первый шаг — убрать всё переработанное мясо: сосиски, колбасу, бекон. Второй — заменить жирную свинину на курицу, индейку или рыбу. Третий — исключить говядину и баранину, добавив в рацион фасоль, чечевицу и нут. Четвёртый, самый сложный этап — перестать есть птицу, заменив её растительными источниками белка. На каждом этапе важно прислушиваться к организму. Если через два месяца после перехода вы чувствуете слабость, стоит сдать анализы на ферритин и уровень йода. По данным Росстата, доля вегетарианцев в России пока не превышает 1%, но тренд на растительное питание уверенно растёт. Главное правило — не превращать полезную идею в стресс для организма.
Эксперт по традиционной китайской медицине: женьшень тонизирует пять жизненно важных органов и помогает при усталости.
Ферритин может быть низким даже при нормальном гемоглобине.