По физиологии организму безразлична форма еды — важен баланс белков, жиров, углеводов, витаминов и воды. Суп не имеет магических свойств: он не активирует желудок и не облегчает переваривание лучше других блюд, — уточнил врач.
ЖКТ одинаково усваивает твердую и жидкую пищу. А жирные, острые или наваристые супы при гастрите или язве провоцируют изжогу и обострения. Миф о «горячем мясном бульоне» тоже опровергнут: экстракты в нем раздражают слизистую, усиливая кислотность у уязвимых людей.
Но правильно сваренные супы — на овощах, воде или легком бульоне — полезны: повышают потребление клетчатки, утоляют жажду, дают сытость без калорий. Идеальны для борцов с перееданием как аперитив.
Опасны супы с солью, копчеными добавками, сливками — они нагружают печень, задерживают воду и поднимают давление.
Итог от Чулева: суп — опционально, а не must-have. Польза в ингредиентах, рецепте и вашем здоровье, а не в стереотипах. Разнообразие и разум — ключ к рациону, заключила Газета.Ru.