Аналитики предполагают, что часть покупателей просто совершила «пересадку» с курицы на свинину — продажи птицы за тот же период упали на 3%. На втором месте по популярности оказалась баранина с ростом в 8%. Говядина традиционно держится в середине рейтинга.
Крупные торговые сети подтверждают этот тренд, причем с еще более высокими показателями:
- В «Перекрестке» зафиксировали рост спроса на мясо в целом на 11,3%, но конкретно свинина показала взрывную динамику в 14%.
- В «Ашане» продажи свинины увеличились на 5%.
Рост потребления подкрепляется статистикой производства. Согласно Росстату, за первые восемь месяцев 2026 года российские сельхозорганизации выпустили 3,96 млн тонн свинины в живом весе (рост на 3,3%).
На этом фоне птицеводство и производство говядиды стагнируют или уходят в минус. Выпуск мяса птицы сократился на 3,3% (до 4,36 млн тонн), а крупного рогатого скота — на 0,5% (до 720,5 тыс. тонн). Эксперты связывают успех свинины не только со вкусовыми предпочтениями, но и с относительно стабильным ценником на полках по сравнению с другими видами красного мяса.
Напомним, что Россия нарастила экспорт свинины в Китай почти на 30%.