Для понимания масштаба стоит держать в голове годовые цифры. За весь 2024 год произвели 10 500 тонн, за 2025-й — 12 600 тонн. Теперь прогнозы на текущий год скромнее: представитель Рыбного союза называет 4500 тонн, вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин — 4500–5000 тонн. Итог — сокращение в 2,5–2,8 раза.
Параллельно растёт другая категория. Выпуск заменителей икры за восемь месяцев 2026 года прибавил 29,7% год к году и достиг 2600 тонн. Годом ранее динамика была обратной: по итогам 2025-го производство заменителей упало на 31%, до 3800 тонн. То есть тренд развернулся ровно на фоне дефицита натурального продукта.
Напомним, что Лебедев заявил об успехах экономик СНГ под давлением Запада. В России цены на кофе снизились на 2% с начала года.