Проект реализовали предприниматели из КНР, имеющие опыт ведения производственного бизнеса в России. Один из инвесторов живет в стране 25 лет, пять из них — в Барнауле. Управляющей ресторана стала Светлана Борисова, ранее не работавшая в ресторанной сфере, но сотрудничавшая с инвесторами по другим бизнес-проектам.
В меню вошли популярные блюда китайской кухни — лапша, пельмени, свинина в кисло-сладком соусе, курица Гунбао, мапо тофу и рыба «белка». Большинство продуктов закупают в Барнауле. Тофу приходится доставлять из Новосибирска, поскольку местный продукт, по словам представителей ресторана, не устраивает китайских поваров по вкусовым характеристикам.
Шеф-повар Ли участвовал в формировании меню. Он говорит по-русски и имеет опыт работы в заведениях общепита в России и Китае.
В первые дни работы сотрудники сталкивались с языковым барьером и использовали онлайн-переводчики и жесты. Администратор Семен Кузнецов начал изучать китайский язык для более удобного общения с коллегами. Первыми посетителями стали китайские студенты алтайских вузов, однако в ресторане рассчитывают привлечь более широкую аудиторию. В дальнейшем владельцы планируют расширить меню, добавив итальянскую и другие виды азиатской лапши.
При подготовке ресторана учитывались санитарные требования России и Китая. Эксперт по безопасности Татьяна Теслева помогла адаптировать китайское оборудование к российским стандартам. Отдельные сложности возникли при обучении персонала, в том числе из-за требований работать в перчатках, однако сотрудники быстро к ним адаптировались, пишет «Мой Алтай».
В Алтайском крае начали принимать заявки на включение в реестр семейных предприятий.
Опасный вредитель в клубнике: в Алтайском крае проверили партию импортной ягоды весом 700 кг.